ЗДРАВООХРАНЕНИЕ
Питание и здоровье населения

В Тульской области, как и на большинстве территорий Российской Федерации, у населения выявляются нарушения питания, обусловленные как недостаточным потреблением пищевых веществ, в первую очередь витаминов, макро-микроэлементов (кальция, йода, железа, фтора, селена и др.), полноценных белков, так и нерациональным их соотношением.

По данным Российского статистического агентства Тульской области Комитета государственной статистики, уменьши лось потребление молока и молочных продуктов, яиц и яйцепродуктов, картофеля, хлеба, хлебопродуктов. Вместе с тем отмечается тенденция к повышению потребления наиболее значимых продуктов, являющихся источниками белка, эссенциальных аминокислот, витаминов, микроэлементов (мясо и мясопродукты, рыба, морепродукты, растительное масло, фрукты и овощи) (табл. 12).

Таблица 12. Потребление основных продуктов питания по Тульской области (на душу населения, кг/год)

  Рекомендуемая норма 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 2000
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо 78 70 68 63 60 56 50 48 47 46
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко 390       248 232 220 200 183 176
Яйца и яйцепродукты, штук 291 309 231 242 262 231 222 211 219  
Рыба и рыбопродукты 23,7 14 13 14 10 8 9 8 7 7
Сахар 38 47 35 40 35 34 33 33 32 34
Масло растительное 13 7,7 6,3 6,5 6,5 6,9 7,2 7,6 7,5 8
Картофель 117 146 150 200 200 237 233 199 185 152
Овощи и бахчевые 119 80 84 70 66 68 74 89 90 110
Фрукты и ягоды 80 67 72 29 35 33 61 47 45 37
Хлебные продукты 117 109 114 114 110 109 101 107 108 104

Тульская область является территорией, эндемичной по недостатку во внешней среде такого микроэлемента, как йод.

Исследованиями, организованными 2000 году центром Госсанэпиднадзора Тульской области среди школьников городов Тулы и Плавска показано, что имеет место значительная распространенность дефицита йода, которая во многом зависит от степени социальной обеспеченности населения и качества питания (табл. 13).

Таблица 13. Характеристика обеспеченности организма йодом у школьников модельных территорий (2000 г.)

  n Медиана экскреции (мкг %) Удельный вес обследованных с выявленным дефицитом йода (%)
Всего Выраженный Средний Слабый
Tулa 29 7,38 69,0 3,0 28,0 38,0
Плавск 30 6,34 76,0 10,0 33,0 33,0
Всего 59 6,86 72,5 6,5 30,5 35,5

В среднем 72,5 % обследованных школьников страдают дефицитом йода, в том числе от 3 до 10 % - выраженным.

Ведется работа с органами исполнительной власти и местного самоуправления, заинтересованными ведомствами по бесперебойному обеспечению детских до школьных, подростковых, лечебно-профилактических и санаторно-оздоровительных учреждений йодированной солью и хлебобулочными изделиями, обогащенными йодированным белком. В рацион детских дошкольных учреждений, школ, учреждений здравоохранения введены йодированная соль, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком. В период проведения летней оздоровительной кампании достигнуто стопроцентное обеспечение учреждений йодированной солью.

Выпуск йодированной хлебобулочной продукции ведется в 19 территориях области, практически во всех предприятиях продовольственной торговли ведется реализация йодированной соли. За 2000 г. выпущено и реализовано около 1000 тонн хлебобулочной продукции, обогащено микронутриентами (пищевая добавка "Амитон 4", "Фортамин", йодированный белок, бета-каротин), из них около 500 т продукции, обогащенной йодированным белком. ЗАО "Тульский комбинат" выпущено в 2000 г. хлеба йодированного 206,770 т, хлебобулочных изделий "Облепиховые" - 50,25 т, хлеба "Рябинушка" - 24,08 т, хлеба "Здоровье ВИО" - 70,1 т, хлеба пшеничного, обогащенного кодированным белком, - 70,08 т.

Заводом минеральной воды и напитков ЗАО "Леда" выпущено витаминизированных напитков 3 627 272 литра. Налажено производство сокосодержащих напитков, напитков с витаминами А, С, Е "Волк Хан", "Персик", "Мультифрукт", "Апельсин", "Ананас морковь", "Ананас" - всего произведено 1 311 965 литров.

Острой является проблема дефицита железа среди населения области (табл. 14).

Таблица 14. Характеристика состояния обеспеченности организма железом у школьников модельных территорий (2000 г.)

  n Показатели обеспеченности железом
Гемоглобин (г/л) Железо сыворотки крови (мкмоль/л)
Среднее % результатов Среднее % результатов
Т 25 125,1 56,0 12,0 8,0
П 46 123,6 59,6 10,6 39,1
Всего 71 124,4 57,8 11,7 23,6

Данное обстоятельство является следствием нерационального питания.

К сожалению, проблема нерационального питания для детей Тульской области возникает в самом раннем возрасте. При распространенном повсеместном снижении грудного вскармливания, что само по себе закладывает основы болезненности населения, искусственное вскармливание детей представлено в основном сухими смесями промышленного производства при крайне недостаточных количествах детского питания на детских молочных кухнях и его скудном ассортименте.

По итогам 2000 г. 13 районах области, включая Тулу, работают 15 детских молочных комбинатов (ДМК). В 90-х годах по различным причинам закрыты ДМК в 4 районах (Донской, Ленинский, Заокский, Чернский). В 2000 г. демонтировано оборудование ДМК в Суворовском районе.

Ввиду отсутствия ДМК и нерешенного вопроса кольцевого завоза не обеспечено доступным питанием детское население Белевского, Дубенского, Каменского, Куркинского, Одоевского, Тепло-Огаревского районов.

Ассортимент вырабатываемой продукции ДМК: молоко, кефир, творог, биолакт, наринэ. В 2000 г. по результатам лабораторных исследований продукция вырабатывалась удовлетворительного качества. Процент неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям составил 1,8 % (в 1999 г. среднем по РФ 3,96 - 4,02 %, по Тульской области 3,1 %) (табл. 15).

Table 15. Данные лабораторного исследования продукции, вырабатываемой ДМК (2000 г.)

Наименование территории Всего Неуд. Неуд. %
Алексинский 67 2 2,99
Богородицкий 151 14 9,27
Донской      
Ефремовский 60    
Кимовский 80    
Ленинский      
Белевский 12    
Веневский 12 1 8,33
Суворовский      
Ясногорский 69    
Арсеньевский 25    
Воловский 24    
Дубенский      
Заокский      
Каменский      
Куркинский      
Одоевский      
Плавский 27    
Т.-Огаревский      
Чернский 10    
Киреевский 49 2 4,08
Новомосковский 333 6 1,80
Узловский 74 1 1,35
Щекинский 286    
г. Тула 113    
Итого: 1380 26 1,88
 
< Пред.   След. >

Вы можете поддержать наш проект, перечислив всего 50 руб. Спасибо!

Другие обзоры

Калуга и область
посетителей: 4199297

Разработка: Компания "Сенатор" (Тула) © 2002 - 2014